Cannelle

La cannelle est l’épice qui représente l’automne et les fêtes de Noël. Cela est tout simplement dû à sa capacité de prévenir et lutter contre les rhumes et grippes hivernaux. Découvrez-en plus sur cette petite écorce qui peut transformer votre bien-être au quotidien grâce à ses multiples vertus.

2–3 minutes

Qu’est ce que la cannelle nous apporte ?

La cannelle est composée de fibres, d’huiles essentielles, de composés phénoliques, de vitamines K et de manganèse.

Ces composants lui confèrent de nombreux bienfaits pour la santé.
Parmi ses propriétés les plus reconnues on compte :

Antiseptique & Antivirale : Aide à lutter contre rhume et grippe.
Expectorante & Décongestionnante : Soulager une toux ou autres symptômes du rhume.
Digestive : Faciliter la digestion et réduire les ballonnements.
Antispasmodique : Soulage les crampes abdominales et les brûlures d’estomac.
Antiparasitaire : Contribue à éliminer les parasites intestinaux.
Stimulante : Combat la fatigue.
Antidiabétique : Potentialise l’effet de l’insuline et régule la glycémie.
Anti-inflammatoire : Calme les douleurs arthritiques.
Circulatoire : Stimule la circulation (A consommer avec précaution en cas de prise de fluidifiants sanguins).
Hypocholestériolémiant : Diminue le mauvais cholestérol sanguin.
Hypotensive : Abaisse la tension artérielle.

Comment choisir sa cannelle ?

Peu importe sa forme, que ce soit en bâton ou en poudre, la cannelle offre les mêmes bienfaits.

Les variations que l’on peut rencontrer dépendent principalement de son origine. Elles se distinguent principalement par leur écorce, leur saveur et la présence de coumarine, une substance aromatique qui, à haute dose, peut être toxique pour le foie et les reins.
Les deux variétés plus courantes sont :

La cannelle de Ceylan qui a une écorce de couleur orangée d’environ 1 mm d’épaisseur, qui se casse facilement à la main. Les saveurs sont très sucrées et on n’y retrouve pas de coumarine.

La cannelle de Chine, quant à elle, a une écorce brune et plus épaisse, d’environ 2 à 3 mm, qui est moins facile à casser. Ses saveurs sont moins sucrées et plus amères.
Et elle contient de la coumarine (environ 2 à 4g par kilo de cannelle).

Comment utiliser la cannelle ?

Grâce à son arôme intense, la cannelle peut être dégustée seule en infusion, avec une cuillère à café pour une tasse d’eau bouillante que l’on laisse infuser une dizaine de minutes.

Elle peut également être ajoutée à une multitude de préparations telles que : café, thé, boisson chocolatée, vin chaud, yaourt, smoothie, granola, pancakes, pain perdu, crêpes, banana bread, carrot cake, tarte aux fruits, compotes, crumbles, biscuits de Noël, ainsi que des plats salés comme les tajines marocains ou les dahl indiens.

Pourquoi intégrer de la cannelle à vos assiettes ?

La cannelle est bien plus qu’une simple épice. Sa richesse en composés bénéfiques pour la santé en fait un allié précieux dans la prévention et le traitement de divers maux. Que ce soit pour ses effets stimulants, digestifs ou anti-inflammatoires, elle mérite une place de choix dans nos cuisines et nos remèdes naturels. Alors, pourquoi ne pas l’intégrer davantage dans votre quotidien et profiter de ses innombrables bienfaits?