La pizza est une spécialité italienne aux multiples couleurs et avec des déclinaisons de saveurs infinies.
La pâte en elle-même n’est pas dure à préparer, elle demande simplement un petit peu d’anticipation pour lui laisser le temps de monter.

1. Comment réaliser la pâte à pizza ?
2. Qu’est ce qu’une pizza nous apporte ?
3. Ingrédients
4. Préparation
5. Astuce & Conseils
6. En bref, c’est à vous de jouer !

Comment réaliser la pâte à pizza ?

Pour avoir une pâte à pizza bien moelleuse, il y a plusieurs petites astuces.

Tout d’abord, il faut utiliser de la levure boulangère et la réhydrater dans de l’eau tiède avec un petit peu de sucre.
La chaleur de l’eau, ainsi que le sucre vont permettre aux levures de s’épanouir et permettre, à terme, une pâte bien aérée. Néanmoins, il ne faut pas utiliser de l’eau trop chaude car si celle-ci est supérieure à 50°C, les levures seront tuées.

Il faut ensuite laisser le temps (environ 5 à 15 minutes) aux levures de s’épanouir avant de continuer la recette.

Après avoir ajouté tous les ingrédients, il est intéressant de prendre 10 minutes pour pétrir la pâte, que ce soit en l’étalant, en l’enroulant, en la rabattant, en la pliant sur elle même, etc. Toutes les techniques sont bonnes, tant qu’on a une pâte bien homogène et dans laquelle on a créé un maximum de plis et de bulles d’air.

Ensuite il faut lui laisser du temps à température ambiante et à l’abri de la lumière. Une à deux heures plus tard vous retrouverez une pâte presque 3x plus grande.

Après l’avoir étalée sur votre plaque vous pouvez alors la garnir avec tout ce que vous désirez.

Qu’est ce qu’une pizza nous apporte ?

Tout d’abord, on a la pâte qui est principalement une source d’énergie mais aussi de fibres selon la farine que vous utilisez.

La sauce tomate ou concentré de tomate étalée sur la pâte est une grande source (malgré la petite quantité) de lycopène.

La pizza est surtout un très bon support pour y déposer tous les légumes de votre choix. En fonction des légumes que vous choisissez et de la quantité que vous utilisez, vous apporterez à votre corps certains minéraux tel que du potassium, fer, magnésium, calcium, cuivre, ainsi que des vitamines, notamment des vitamines A, B2, B6, B9 et K.

Et ensuite, le fromage, il apportera aussi son lot de minéraux et vitamines tel que : calcium, potassium, zinc, vitamines A, D, B2, B9 et B12.

Ingrédients

Pâte à pizza pour 1 personne :

• 1 cuillère à café de levure boulangère
• Une grosse pincée de sucre
• 1/3 de « verre » d’eau tiède
• 1 « verre » de farine complète
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

1. Dans un bol mélanger la levure boulangère, le sucre et l’eau tiède
2. Laisser poser quelques minutes
3. Incorporer et mélanger le reste des ingrédients
4. Déposer la pâte sur un plan de travail propre et fariné
5. Venir pétrir la pâte pendant une dizaine de minute
6. Si la pâte est trop collant, ajouter un peu plus de farine
7. Prendre un grand bol et y verser un filet d’huile
8. Déposer la pâte dans le bol huilé, le recouvrir d’un tissu propre et laisser reposer pendant 1 à 2h
9. Venir taper sa pâte de son poing pour libérer les gaz dégagés par les levures
10. Allumer le four sur 180°C
11. Retravailler la pâte sur son plan de travail, l’étaler et lui donner la forme et l’épaisseur désirée
12. Garnir la pizza
13. Enfourner la pizza dans un four chaud pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les garnitures soient bien dorées

Astuce & Conseils

Pour mettre un maximum de légumes sur votre pizza, vous pouvez venir les faire réduire dans une poêle avec un filet d’huile et les assaisonnements de votre choix.
De cette manière vous pourrez venir en mettre un maximum et cela évitera aussi qu’ils dégorgent sur votre pizza pendant la cuisson au four.

Si vous n’avez pas de rouleau pâtissier, vous pouvez utiliser une bouteille ou un verre propre pour étaler la pâte.

En bref, c’est à vous de jouer !

Comme pour tout plat, il est évidemment possible de manger une pizza trop grasse et vide de nutriment mais on peut surtout la rendre réellement intéressante pour votre santé sans perdre la gourmandise de ce repas. Pour cela il suffit d’utiliser de la farine complète, plus de légumes, un tout petit peu moins de fromage et le tour est joué.

En bonus, la réalisation de votre pâte à pizza puis la garniture de celle-ci sont ludiques et peuvent constituer une activité amusante à faire en famille ou entre amis.